Измельчение продуктов в ресторанах и других заведениях общественного питания должно соответствовать нескольким требованиям: выполняться быстро и точно, обеспечивать привлекательность продукта и сохранять его аппетитность. Важную роль в этом процессе играют слайсеры – устройства для нарезки продуктов тонкими кусочками (слайсами). Применяют их для измельчения колбасы, приготовленного мяса, рыбы, овощей и сыра. Точность калибровки толщины достаточно высокая и находится в пределах 0,1-16 мм.

Важные характеристики слайсеров, влияющие на выбор

Модели слайсеров подбирают, исходя из назначения и диаметра его ножа. Возможна покупка универсального устройства либо узконаправленного прибора для выполнения конкретных задач (например, нарезки хлеба, сыра). Последние комплектуются режущими элементами, которые улучшают качество обработки того или иного продукта. Ножи слайсеров для измельчения сыра имеют тефлоновое покрытие, которое препятствует прилипанию мягких сортов к их поверхности. Так сырные слайсы получаются ровными и гладкими. Ножи хлебных слайсеров имеют мелкие зубья, которые предотвращают образование крошек. Для нарезки рыбы применяют специальную каретку, поднимающую кусок на определенную высоту. Все без исключения режущие элементы производятся из закалённой стали с хромированием и заточкой. Их свойства остаются прежними в течение долгого времени. Ножи слайсеров нуждаются в правке не чаще 2 раз в год.

Современные модели имеют важные особенности:

1. Точность и контролируемость подачи. Плавность работы подающей части слайсера обеспечивается установкой на шариковых подшипниках. Устойчивость на рабочей поверхности гарантируют амортизирующие ножки из резины.

2. Безопасность. Она зависит от целого комплекса решений, к которым принадлежат электроизоляция, блокировка доступа к ножу и заточке.

Все эти параметры соблюдаются, если слайсер изготовлен надежным производителем. Устройства от лучших брендов вы найдете в интернет-магазине «Технофуд».

Удачная покупка слейсера для вашего бизнеса

Слайсеры, представленные в каталоге интернет-магазина «Технофуд», удовлетворят любые требования потребителей. Такое оборудование предлагает решения для широкого круга задач по обработке продуктов. Если вы не знаете, на каком конкретно варианте остановиться, обратитесь за консультацией к менеджерам. Они помогут с выбором и оформят заказ. При необходимости можете воспользоваться услугой доставки в любую точку Украины. Вам нужно только определиться со способом оплаты.